Die Fisch-Genuss-Route ist die einzige Qualitäts-Reiseroute in Deutschland zum Thema „Fisch-Genuss”. Sie verbindet prägnante Orte und Erlebnisse zu einer einzigartigen Reiseroute – ab sofort zählt Bremen auch dazu. Die Hansestadt hat neben ihrer jahrhundertealten Geschichte als Hafen- und Handelsstadt einiges in Sachen Fisch-Highlights und maritimer Lebensart zu bieten: Sei es der legendäre Backfisch in Bremens ältestem Fischrestaurant Knurrhahn, der Stadtteil Vegesack, in dem der erste künstliche Hafen Deutschlands entstand oder die quirlige Uferpromenade Schlachte. Bis heute versprüht die Metropole an der Weser Seefahrer-Flair und passt wie die Faust aufs Bullauge zur Deutschen Fisch-Genuss-Route.
Die Weser ist unverzichtbarer Handelsweg und Lebensader der Stadt, beliebtes Ausflugsziel und Element für Fische. Besonders gut lässt sich das Treiben am Wasser entlang der Uferpromenade Schlachte erkunden, wo sich die Terrassen der Restaurants und Cafés aneinanderreihen, während die Schiffe am Kai schaukeln. Leckeren Fisch gibt es auf dem Traditionssegler Alexander von Humboldt. Wer länger bleiben will, kann gleich auf dem Hotelschiff Perle einchecken.
Weiter flussabwärts, im Stadtteil Vegesack, geht es ebenfalls maritim zu: Hier entstand vor fast 400 Jahren der erste künstliche Hafen Deutschlands. Heute liegen in dem Kutter- und Museumshaven kleine historische Schiffchen, und rund um den „Utkiek“ an der Hafeneinfahrt locken verschiedene Restaurants mit abwechslungsreichen Fischkarten. Ein Blickfang ist der imposante Walkiefer auf dem Platz.
„Wir freuen uns sehr, eine weitere Anlaufstation entlang der Fisch-Genuss-Route zu sein und mit unserem Angebot zur Attraktivität der Strecke beizutragen“, erklärt Oliver Rau, Geschäftsführer der WFB Wirtschaftsförderung Bremen GmbH. „Die vielfältigen Attraktionen der Stadt von historisch bis innovativ, spannende Veranstaltungen, die hohe Aufenthaltsqualität und vor allem die genussvollen Momente machen Bremen so besonders. Mit unserem Themenjahr Genussufer 2023 setzen wir nächstes Jahr weitere Höhepunkte.“
Lecker Fisch, soweit das Auge reicht
Eine echte Institution ist Bremens ältestes Fischfachgeschäft F.L. Bodes. Das bekannte Geschäft wurde 1860 von Franz Ludwig Bodes gegründet. Ganz in der Tradition des Gründers brachte Peter Koch-Bodes vor fast 40 Jahren den „Holländischen Matjes“ nach Bremen. Regelmäßig stehen die Kunden Schlange bei Bodes, um frische Muscheln, Lachs, Matjes oder Austern zu bekommen.
Auch das Schnoorviertel (s. Foto) ist ein Must-See in Bremen – das älteste Quartier der Stadt versetzt Besucher in eine andere Zeit, als dort Flussfischer, Handwerksleute und Gewerbetreibende wohnten und arbeiteten. Die vielen kleinen Geschäfte in den schmalen Gassen zeugen noch heute davon. Das kulinarische Angebot ist typisch bremisch und umfasst neben traditionsreichen Restaurants selbstgemachtes Eis, Waffeln, eine Bonbonmanufaktur – und natürlich Fischbrötchen.
Etwas zünftiger geht es im Knurrhahn zu: Bremens ältestes Fischrestaurant liegt mitten in der Altstadt und lässt keine Wünsche offen. Von Bremer Krabbensuppe über friesische Tapas bis hin zu grünem Hering können Fischverliebte hier frische Köstlichkeiten aus dem Meer und den Binnengewässern schlemmen.
Östlich der Altstadt hat Steffen Henssler angeheuert und sein neuestes Ahoi-Restaurant eröffnet: Er serviert Fischklassiker modern interpretiert, in cool-maritimem Ambienten, mit Blick aufs Wasser, riesigen Fensterfronten, Strandkörben auf der Terrasse und die Weser zum Greifen nah.
Bremen als neuer Partner liefert viele Impulse für die Deutsche Fisch-Genuss-Route – kulinarisch, landschaftlich und kulturell. Ziel ist es, Fischliebhabern lokale Erlebnis-Highlights nahezubringen und so für den Erhalt von Traditionen zu sorgen. Nächstes Jahr drehen sich im Rahmen des Themenjahres unter dem Titel „Genussufer 2023 -– Bremen am Wasser erleben“ viele Veranstaltungen in der Hansestadt rund um das Leben am Wasser und den damit verbundenen Genuss.
Die Deutsche Fisch-Genuss-Route
Die im Oktober 2021 ins Leben gerufene Deutsche Fisch-Genuss-Route (DFGR) führt von Bremen über Bremerhaven, Cuxhaven, Hamburg, entlang der Elbe nach Glückstadt und Brunsbüttel. Gefördert wird das Projekt durch Mittel des Europäischen Meeres- und Fischereifonds (EMFF) Schleswig-Holstein und der Stadt Glückstadt. Mehr Informationen unter https://fischgenussroute.de
Bildquelle: JonasGinter-WfB SM
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